皮埃尔·赛兰：土地的权柄
不对于酒庄（Verite）是加州（California）的一座膜拜酒名庄，其旗下的尔赛“不对于三部曲”共16次获帕克团队（Robert Parker Team）的满分盛赞。酒庄的兰土故事始于杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的独创人杰西·杰克逊（Jess Jackson）以及酿酒师皮埃尔·赛兰（Pierre Seillan）的相遇。上世纪90年月，权柄杰克逊（Jackson）家族不断想打造出可与天下顶尖佳酿坚持的皮埃葡萄酒，而且对于索诺玛县（Sonoma County）斲丧卓越酒款的尔赛后劲定夺十足。而在碰着杰克逊以前，兰土赛兰在法国严厉的权柄葡萄酒纪律以及分级制度之下使命了25年，但他不断渴想可能有所修正。皮埃
不对于酒庄已经故庄主杰西·杰克逊以及酿酒师皮埃尔·赛兰（图片源头：www.veritewines.com）
于是，随着杰克逊家族与赛兰（Seillan）家族友好的兰土睁开，皮埃尔·赛兰于1997年受邀并吞加利福尼从容亚州审核，他也看到了这片土地的重大后劲，加之他在良多酿酒理念上都与杰克逊不约而合，于是受邀退出了杰克逊家族酒业。在美国的产区制度下，赛兰有了更大的发挥空间，他展现：“假如想在波尔多做一些屹立独行的工具，势必会受到产区纪律的限度。而在加利福尼亚，我可能做出‘独工业物’：不光是以及杰克逊一起，而且是以及这里的风土、产区纪律、土地的表白以及安定洋的天气影响配合创作......我可能逍遥发挥。”
皮埃尔·赛兰（图片源头：www.veritewines.com）
与杰克逊一拍即合后，赛兰便在杰克逊家族位于索诺玛的葡萄园恣意发挥他的才气。仅在亚历山大谷（Alexander Valley），杰克逊的牧场就有2,500公顷，其中惟独345公顷已经开拓。赛兰展现：“这里不论是海拔、土壤、微天气仍是良多其余的因素，都揭示出特殊的后劲。很少有人可能有机缘在如斯重大的风土条件上使命，这对于我来说也是第一次。”
不对于酒庄亚历山大谷葡萄园（图片源头：Verite）
凭证“微葡萄园（Micro-Crus）”理念，赛兰将酒庄所有葡萄园细分成50余个“微葡萄园”，并凭证它们差距的种植条件抉择种植差距的葡萄种类，使果实能最大水平川反映风土特色。这些微葡萄园扩散在亚历山大谷、骑士谷（Knights Valley）、班尼特谷（Bennett Valley）以及白垩山（Chalk Valley）的十多少个葡萄园。
微葡萄园土壤（图片源头：www.veritewines.com）
赛兰的“微葡萄园”邦畿始于班尼特谷，当时他在这里建树了杰克逊葡萄园（Jackson Park），种植了梅洛（Merlot）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并入手将其打组成为了他的第一个微葡萄园。“这颇为使人欢喜，”他回顾说，“咱们当时有36个差距的地块。”
其后，赛兰的想法是看看这块土地会给他们带来甚么，他着迷地审核着酿造历程。用赛兰自己的话来说，“我在酿酒罐前颇为谦厚。”这些想法与试验最终降生了运用梅洛以及卡本内（Cabernet）葡萄混酿的1998年份葡萄酒，对于这一年凉爽而多雨的天气情景，赛兰展现，“有这样一个天气略像波尔多的年份是一个很好的开始。”
不对于酒庄杰克逊葡萄园（图片源头：Verite）
不对于酒庄在1998年降生了“不对于三部曲”中的两款酒——缪斯（La Muse）以及欢喜（La Joie）。据赛兰所说，杰西·杰克逊在酒庄的葡萄酒降生以前就已经想到了“不对于”这个名字——他们的目的是酿造不退让的葡萄酒，因此便有了“不对于”一位。其后不对于是葡萄酒的名字，但其后不对于酿成为了酒庄的名字，于是他们便将这款酒命名为“缪斯”，寓意它是不对于酒庄降生的灵感源泉。
2014年不对于缪斯红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
缪斯的酿酒葡萄以梅洛为主，是一款集斯文、暖以及以及实力于一体的佳酿，其气焰与波美侯（Pomerol）葡萄酒相似。“欢喜”一位的源头则是由于杰西·杰克逊在初尝这款酒时，其优异品质令他感应隧道的欢喜。这款酒的酿酒葡萄以赤霞珠为主，气焰倾向于梅多克（Medoc）葡萄酒，具备极其卓越的深度、实力以及去世气愿望。
2017年不对于欢喜红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
“不对于三部曲”中的第三款酒是降生于2000年的“愿望”，这是赛兰的创意：“酿造品丽珠是我的心之所向，因此我将它命名为愿望。”这款酒倾向于圣埃美隆（Saint-Emilion）气焰，带有他乡风情，年迈时蕴藏着一种清静的实力，经由光阴的洗礼会泛起出更多怪异而怪异的条理，彷佛含蓄的小提琴曲般使人迷恋。
2014年不对于愿望红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
在不对于酒庄葡萄酒的酒标上仅有七个词、一个气焰化的字母“”V”以及一个菱形，简洁中搜罗着深入的寓意。在美国原居夷易近的传说中，菱形既代表着对于做作之力的敬畏，也象征着性命的不同、逍遥、永世战争衡。这也与皮埃尔·赛兰环抱“土地的权柄（La Droit du Sol）”睁开的酿酒哲学相互照应，他深信：“我是风土的西崽，我的使命便是倾听并转达出风土真正的声音。”在敬畏做作、恭逆风土的根基上，酿造出转达风土声音、绝不退让的葡萄酒，即是不对于酒庄的至高谋求。（编译/Maxwell）