丹尼尔·瓦戈纳：咱们的葡萄酒如一曲嬉游曲
瓦戈纳酒庄（Weingut Wagner Stempel）位于德国莱茵黑森（Rheinhessen）的西弗斯海姆村落（Siefersheim），是曲嬉该产区内一座驰名的传统家族式酒庄，也是游曲德国葡萄酒行业的佼佼者之一。瓦戈纳酒庄建树于1845年，丹尼的葡家族的尔瓦后世们不光将原本传统的混合农业睁开成如今驰名的葡萄酒庄园，还在20世纪的戈纳头多少十年里，把霍尔贝格葡萄园（Hollberg Vineyard）以及赫雷葡萄园（Heerkretz Vineyard）提升到了特级园品级。咱们从20世纪90年月早期开始，萄酒瓦戈纳家族事业的曲嬉第九代传人丹尼尔·瓦戈纳（Daniel Wagner）负责规画酒庄，自动于逐年实现他酿造原产地优异葡萄酒的游曲目的。
丹尼尔·瓦戈纳（图片源头：www.wagner-stempel.de）
2004年，瓦戈纳酒庄成为德国名庄同盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）的成员之一。德国名庄同盟的前身建树于1910年，从降生最后，同盟便担起了“代表顶尖佳酿，起劲呵护德国葡萄酒声誉”的使命，其成员均为当时极签字誉以及影响力的酒庄，且凭证着严厉的酿酒尺度。当初同盟内共有约200座酒庄，这些酒庄是德国优异酒庄的代表，酿制的葡萄酒品质卓越。该同盟尚有一个雄鹰徽标，同盟内的酒庄可能在适宜条件的葡萄酒上运用该徽标。
图片源头：www.vdp.de
VDP特意采访了瓦戈纳酒庄的庄主丹尼尔·瓦戈纳。丹尼尔在访谈中介绍了西弗斯海姆村落的风物、瓦戈纳酒庄的酿酒理念，以及特意介绍了让他感应有造诣感的一款酒。
VDP：可能谈谈瓦戈纳酒庄的特意之处吗？
丹尼尔·瓦戈纳：瓦戈纳酒庄位于小而嘈杂的西弗斯海姆村落，周围风物如画，环抱着峻峭的火山山丘、石楠地、原始的溪流、怪异的采石场以及草木丛生的岩壁。咱们世代在这里耕作、酿酒，至今已经有九代。招待您随时来鉴赏瓦戈纳酒庄，看看咱们有一棵怪异栗子树的详尽庭院。
瓦戈纳酒庄庭院（图片源头：www.wagner-stempel.de）
VDP：瓦戈纳酒庄的理念是甚么？
丹尼尔·瓦戈纳：对于咱们来说，手工种植是很紧张的理念。在规模可控、方式直不雅的手工种植之下，所有都是澄澈透明的——葡萄酒可能直不雅地陈说它的天时、天时、人以及。
VDP：您谋求的葡萄酒气焰是甚么样的？
丹尼尔·瓦戈纳：西弗斯海姆村落天气凉爽，而且这里的土壤也很特意，它是一种斑岩（Porphyr），也叫作流纹岩（Rhyolite）。这里酿造出的葡萄酒在年迈的时候香气详尽，妄想清瘦，酸度清晰，酒体轻捷，带有一丝咸鲜的矿物资风韵且富裕展现力，部份气焰紧实且使人欢喜。雷司令（Riesling）葡萄酒则是这种外在特色的卓越诠释。
图片源头：www.vdp.de
VDP：对于尚不清晰您的酒庄的人，您会推选哪款酒呢？
丹尼尔·瓦戈纳：我会推选咱们的西弗斯海姆斑岩雷司令白葡萄酒（Weingut Wagner Stempel Siefersheim Riesling Porphyr, Rheinhessen, Germany）。
2020年瓦戈纳酒庄西弗斯海姆斑岩雷司令白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
VDP：有无哪款酒让您感应特意有造诣感？
丹尼尔·瓦戈纳：我以为是赫雷特级园雷司令白葡萄酒（Weingut Wagner Stempel Heerkretz Riesling GG, Rheinhessen, Germany）。20世纪90年月从前，赫雷葡萄园仍是一片位于村落子南部峻峭山坡上、被淡忘以及轻忽的葡萄园，这里仅有多少块地种植了葡萄，大部份山坡上都是被石墙困绕着的梯田、石楠地以及采石场。年复一年，咱们在这片荒原的园地里种植新的葡萄，翻修憔悴的石墙，最终复原了赫雷特级园的横蛮景不雅，这不光让咱们收获了莫大的欢喜，同时也实施了咱们作为葡萄种植者的使命。
赫雷特级园（图片源头：www.wagner-stempel.de）
VDP：假如您的葡萄酒是一首乐曲，您感应会是奈何样的乐曲呢？
丹尼尔·瓦戈纳：我想会是嬉游曲（Divertimento）。嬉游曲是维也纳古典音乐中欢喜的室内演奏音乐，咱们以为咱们的葡萄酒就像嬉游曲，有着使人愉悦的内核。（编译/Maxwell）