意大利卓越外乡种类葡萄酒的幕后酿酒师们
在以前的多少十年里，意大利多少位瞩目的酒师飞翔酿酒师不断酿造出了一些意大利的高分葡萄酒，而他们自己也已经以及这些酒款同样驰名，意大越外好比曾经就职于花思蝶（Frescobaldi）以及安东尼世家（Marchesi Antinori）的利卓类葡亚伯特·安东尼（Alberto Antonini）、鲁芬诺酒庄（Ruffino）以及图丽塔酒庄（Tua Rita）的乡种斯特芬诺·基奥巧利（Stefano Chioccioli）、以及塔斯卡酒庄（Tasca d’Amerita）以及多娜佳塔酒庄（Donnafugata）的萄酒卡洛·费里尼（Carlo Ferrini），不可招供他们在增长意大利葡萄酒走向天下舞台的后酿历程中起了至关紧张的熏染。
2018年天娜红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
（图片源头：antinori.it）
如今，跟开破费者的意大越外偏好从梅洛（Merlot）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）代表的国内气焰葡萄酒逐渐转向更受风土驱动的外乡种类葡萄酒，另一群台甫鼎鼎坚守意大利外乡葡萄种类的利卓类葡酿酒师们正被推向风口浪尖。可能惟独忠实的乡种意大利葡萄酒喜爱者才知道，这些酿酒师大多喜爱在幕前使命，尽管良多葡萄酒喜爱者不知道他们的名字，但他们酿造的葡萄酒以及地址酒庄都位列意大利酒的金字塔顶端。
布鲁奈罗酒窖（图片源头：consorziobrunellodimontalcino.it）
莫里乔·卡斯泰利（Maurizio Castelli）
凯琳·奥基夫（Kerin O’Keefe）曾经在文章中提到，卡斯泰利颇为不违心出风头，致使不违心与记者交谈，但当他最终拥护接受采访时，他黑白常激情以及充斥魅力的。卡斯泰利曾经退出酿造了道尔恰酒庄（Col d 'Orcia）的风丘园布鲁奈罗-蒙塔希诺珍藏红葡萄酒（Poggio al Vento Brunello di Montalcino Riserva）、马斯托亚尼酒庄（Mastrojanni）的驴背园布鲁奈罗-蒙塔希诺红葡萄酒（Brunello di Montalcino Schiena d 'Asino）以及博斯卡莱利酒庄（Poderi Boscarelli）的高尚蒙特布查诺红葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）等传奇酒款，他说：“桑娇维塞（Sangiovese）是最贴近我心田的葡萄；梅洛以及赤霞珠是最远的。”
马斯托亚尼酒庄葡萄酒（图片源头：mastrojanni.com）
1972年从米兰大学（University of Milan）结业后，他并吞托斯卡纳（Tuscany）负责典型基安蒂产区协会（Chianti Classico Consorzio）的照料，而后于1980年景为一位自力照料酿酒师。作为托斯卡纳优异葡萄酒的先驱之一，他对于托斯卡纳产区以及当地葡萄种类有着近乎百科全书式的清晰。
华美叶骄罗葡萄（图片源头：petrawine.it）
卡斯泰利以为，大规模种植国内种类确定水平上拦阻了托斯卡纳外乡葡萄种类的睁开，好比华美叶骄罗（Ciliegiolo）、圆叶（Foglia Tonda）以及玛墨兰（Ma妹妹olo）葡萄，这些都是怪异的托斯卡纳外乡种类，能为葡萄酒削减花朵、香料以及其余幽默的风韵。马斯托亚尼酒庄的外部酿酒师安德里亚•马切蒂（Andrea Machetti）说：“卡斯泰利与那些以及他同样恭顺意大利外乡葡萄种类的酒庄相助，由于他清晰惟独外乡种类能耐表白其产地的配合之处。”
多纳托·莱纳蒂（Donato Lanati）
卡拉布里亚（Calabria）大区的卓越酿造商之一、同名酒庄的资深酿酒师尼克丹莫·黎伯兰迪（Nicodemo Librandi）说：“1998年，咱们厌倦了运用国内葡萄种类酿造的葡萄酒，由于这些酒款尝起来就像是在任何中间都可能酿制的。咱们的前酿酒师谢绝运用外乡葡萄，以是咱们找到了多纳托·莱纳蒂，由于我不断很鉴赏他用外乡种类酿造的葡萄酒的斯文以及详尽。”
朱塞佩·马斯卡雷略酒庄蒙普里瓦托园巴罗洛（图片源头：mascarello1881.com）
莱纳蒂是都灵大学（University of Turin）的酿酒学教授，也是意大利一家先进的试验室以及钻研中间——Enosis的独创人，纵然他不熟习卡拉布里亚的外乡种类，特意是佳琉璞（Gaglioppo）葡萄，但他对于意大利外乡葡萄的酷爱抵偿了履历缺少。他说：“由于这种葡萄不是谢世界各地、致使意大利各地都有种植，以是这反而是一个配合的机缘，可能让葡萄酒再也不千篇一律。这种可识别的多样性是意大利葡萄酒真正的财富。”
多纳托·莱纳蒂（图片源头：enosis.it）
莱纳蒂以酿造外乡种类葡萄酒而驰名，从巴罗洛（Barolo）产区的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄——负责驰名的朱塞佩·马斯卡雷略酒庄（Giuseppe Mascarello）的照料酿酒师，到西西里岛的马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）葡萄——与杰作庄帕拉里酒庄（Palari）相助。
弗朗哥·伯纳贝（Franco Bernabei）
弗朗哥·伯纳贝酿造过良多倍受恭敬的葡萄酒，搜罗塞瓦偏纳酒庄（Selvapiana）的布澈吉雅园基安帝鲁菲娜珍藏红葡萄酒（Bucerchiale Chianti Ruffina Riserva）、富迪酒庄（Fontodi）的“蓝十字”红葡萄酒（Flaccianello della Pieve）以及费尔西纳酒庄（Felsina）的芳塔罗洛红葡萄酒（Fontalloro）等，他坚称自己“在酿造历程中只是伴同着葡萄，而不是欺压干涉”，并坚持以为不存在繁多的某种酿酒方式。
富迪酒庄（图片源头：fontodi.com）
伯纳贝批注说：“我颇为反对于仅仅为了谄媚市场需要而酿酒，我也不信托在所有的葡萄酒中退出梅洛就能保障乐成。”
朱里奥·甘贝利（Giulio Gambelli）
甘贝利被誉为意大利的品酒巨匠，但他从未接受过任何正式的学术上的葡萄酒酿造培训。可是，在酿造桑娇维塞方面，他受到的教育可能是其余意大利酿酒师中最配合、最详尽以及最适用的。甘贝利14岁的时候就已经在大型酒庄诺波利奥酒庄（Enopolio）使命了，当时诺波利奥酒庄的照料——以布鲁奈罗驰名的唐克雷蒂·碧安帝·山迪（Tancredi Biondi Santi）开掘了这位有着超常味觉的年迈人，亲自教授他酿造桑娇维塞葡萄酒的艺术。
索患上拉酒庄红葡萄酒（图片源头：soldera.it）
甘贝利其后成为了托斯卡纳颇为受招待的酿酒师之一，是意大利一些膜拜酒（Cult Wine）的幕后推手，搜罗蒙特维廷酒庄（Montevertine）的“尤物头”红葡萄酒（Le Pergole Torte），以及备受表彰的索患上拉酒庄（Soldera Case Basse）以及索托丘酒庄（Poggio di Sotto）的布鲁奈罗葡萄酒。
蒙特维廷酒庄“尤物头”红葡萄酒（图片源头：montevertine.it）
在现今这个以酿酒师自居的时期，谦厚的甘贝利却截然相同，他说自己“只是向导葡萄酒的工具”，而葡萄园以及酒庄才是真正的犯人。蒙特维廷酒庄庄主马蒂诺·马内蒂（Martino Manetti）说：“朱里奥最强烈的能耐在于他能让每一个葡萄园的葡萄在酿造历程中尽可能少地受到干涉，从而表白出自己的配合性。”甘贝利的葡萄酒以其无可挑剔的失调、斯文以及陈年后劲而著称。
保罗·瓦格吉尼（Paolo Vagaggini）
虽未闻其名，但良多葡萄酒喜爱者确定知道他酿造的布鲁奈罗葡萄酒，好比福里尼酒庄（Fuligni）、马罗尼酒庄（Il Marroneto）、嘉尼酒庄（Gianni Brunelli）以及奇雅酒庄（Ciacci Piccolomini d'Aragona），除了此之外，他还酿造了一些典型基安帝（Chianti Classico）、高尚蒙特布查诺以及来自蒙特库克（Montecucco）产区的葡萄酒。
嘉尼酒庄酒标（图片源头：giannibrunelli.it）
酿造商喜爱他谨严、不具侵略性的气焰，他曾经说：“在酿造历程中，我从不把自己放在第一位，相同，我会尽可能地发挥风土、葡萄果实、酒庄酿造理念以及庄主特色的后劲。”
福里尼酒庄（图片源头：fuligni.it）
瓦格吉尼曾经与波尔多大学（University of Bordeaux）的伊夫·格洛里斯（Yves Glories）教授以及丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）教授相助，1975年开始与他的父亲、驰名农学家弗朗西斯科·瓦格吉尼（Francesco Vagaggini）相助。他在葡萄种植与酿造方面积攒了丰硕的履历，助力他酿造出使人惊叹的桑娇维塞葡萄酒。福里尼酒庄的所有者玛利亚·芙罗拉·福里尼（Maria Flora Fuligni）说：“在蒙塔希诺，保罗对于桑娇维塞的清晰无人能及，致使连葡萄在差距海拔以及差距情景下的展现也洞若不雅火。咱们特意看重他对于传统与立异之间的失调的把握。”（文/viaviaTina）